Lươn nướng Unagi Kabayaki là 1 trong những món ăn mang đậm nét văn hoá truyền thống Nhật Bản.
Độ nổi tiếng không hề kém cạnh Sushi hay Sashimi.
Lươn được chế biến theo phương pháp Kabayaki, lươn được tách đôi, lọc sạch xương, xiên & nướng, phết lên mình một loại sốt tương ngọt đặc biệt.
Mỡ trong lươn khi nướng sẽ chảy ra tạo nên 1 hương vị đặc trưng, đậm đà cùng phần thịt ngọt.